Emmental de Savoie IGP (Indication Géographique Protégée), au lait cru de vache.
Ce fromage fabriqué en Savoie, est le plus gros des fromages français avec ses 80 kg environ.
Il fait partie de la famille des Gruyères. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'il est souvent confondu avec un Gruyère.
Bien connu des enfants grâce à ses trous, ses saveurs sont délicates et fruitées.
La forme de ce fromage et la présence de ses trous sont le résultat d'un affinage long, dans 3 caves différentes, une froide, puis une tempérée et enfin une plus chaude.
Râpé pour agrémenter vos plats, il se déguste aussi en plateau.
Pâte pressée cuite. MG : 27 % sur Poids Total.
Allergène : lactose
Lien : www.emmental-de-savoie.com
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